Afghanische Essen Rezepte, Afghanische Küche

Heute werden wir über eines meiner absoluten Lieblingsthemen sprechen - das Essen! Und nicht irgendeine Art von Essen, nein nein, wir werden uns mit der köstlichen afghanischen Küche beschäftigen. Es gibt so viele leckere Rezepte aus Afghanistan, dass es schwer ist, sich für eines zu entscheiden. Aber ich habe ein paar richtig gute für euch gefunden, die ich unbedingt mit euch teilen möchte. Also haltet eure Kochmützen fest und lasst uns loslegen!

Karotten-Halwa

Fangen wir doch gleich mit einem süßen Nachtisch an - dem Karotten-Halwa. Dieses schmackhafte Dessert besteht aus geriebenen Karotten, Ghee, Zucker, Milch, Nüssen und Rosinen. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt einfach fantastisch. Ihr werdet es lieben!

### Zutaten:

• 500 g Karotten, gerieben
• 3 EL Ghee (geklärte Butter)
• 150 g Zucker
• 500 ml Milch
• 50 g gemischte Nüsse, gehackt (z.B. Mandeln, Cashews, Pistazien)
• 50 g Rosinen

Anleitung:

1. Ghee in einer Pfanne erhitzen und die geriebenen Karotten hinzufügen.
2. Die Karotten bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, bis sie weich sind und ihre Farbe ändern.
3. Zucker und Milch hinzufügen und gut vermischen.
4. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdunstet ist.
5. Die gehackten Nüsse und Rosinen hinzufügen und gut vermischen.
6. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis das Karotten-Halwa eine cremige Konsistenz erreicht hat.
7. Vom Herd nehmen und heiß servieren. Genießen!

Na, habt ihr schon Lust bekommen, diesen süßen Leckerbissen auszuprobieren? Es ist wirklich einen Versuch wert, glaubt mir.

Kabuli mit Spinat

Jetzt geht es weiter mit einem herzhaften Hauptgericht - Kabuli mit Spinat. Dieses Gericht besteht aus Lammfleisch, Spinat, Reis und Karotten. Es ist ein echter Gaumenschmaus und wird euren Geschmackssinn verzaubern.

### Zutaten:

• 500 g Lammfleisch, gewürfelt
• 2 Tassen Basmati-Reis
• 2 Tassen frischer Spinat
• 2 Karotten, in Streifen geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Ghee (geklärte Butter)
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL gemahlener Koriander
• Salz nach Geschmack

Anleitung:

1. Das Lammfleisch in einem großen Topf mit etwas Ghee anbraten, bis es braun ist. Dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
2. In demselben Topf die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Den Spinat und die Karotten hinzufügen und für einige Minuten mitdünsten.
4. Das Lammfleisch wieder in den Topf geben und gut vermischen.
5. Die Gewürze hinzufügen und umrühren, um alles gut zu kombinieren.
6. Den Reis und die doppelte Menge Wasser hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
7. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Kabuli mit Spinat ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
8. Den Topf vom Herd nehmen und den Kabuli mit Spinat vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
9. Mit etwas frischem Koriander garnieren und warm genießen!

Na, habt ihr jetzt Appetit bekommen? Diese afghanischen Gerichte sind wirklich etwas Besonderes und sollten unbedingt ausprobiert werden. Also schnappt euch die Zutaten und legt los. Euer Gaumen wird es euch danken!

Weitere afghanische Köstlichkeiten

Es gibt noch so viele andere köstliche Rezepte aus Afghanistan, dass ich sie hier gar nicht alle aufzählen kann. Aber ich möchte euch nicht vorenthalten, dass es auch noch Afghanische Teigtaschen, Bolani und Sambosa gibt. Diese Gerichte sind einfach zum Reinbeißen lecker!

Ich hoffe, euch hat dieser kleine kulinarische Ausflug in die afghanische Küche gefallen. Es gibt noch so viel mehr zu entdecken, also lasst euch diese Gerichte auf der Zunge zergehen und genießt die Aromen Afghanistans. Guten Appetit!