Heute möchte ich mit euch ein leckeres Rezept teilen, das ich aus Albanien entdeckt habe. Es handelt sich um gefüllte Paprika mit einer Hackfleisch-Reisfüllung, auch bekannt als Dollma. Diese köstliche Spezialität ist typisch für die albanische Küche und wird auch in anderen Balkanländern gerne gegessen.
Albanische Spitzenpaprika mit Hackfleisch-Reisfüllung (Dollma) - Rezept
Um diese köstliche Speise zuzubereiten, benötigen wir folgende Zutaten:
Zutaten:
- 6 große rote Paprikaschoten
- 300 g Hackfleisch
- 200 g Reis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500 ml Gemüsebrühe
- frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
1. Zuerst die Paprikaschoten waschen, den Deckel abschneiden und die Kerne entfernen.
2. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und den Reis darin garen, bis er gar ist. Abgießen und beiseite stellen.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
4. Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es gar ist und eine schöne braune Farbe hat.
5. Das Tomatenmark und das Paprikapulver dazugeben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Den gegarten Reis zur Hackfleischmischung geben und alles gut vermengen.
7. Die Mischung gleichmäßig in die Paprikaschoten füllen und den Deckel wieder aufsetzen.
8. Die gefüllten Paprikaschoten in eine Auflaufform setzen und die Gemüsebrühe angießen.
9. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und die Paprikaschoten bei 180 Grad Celsius etwa 30-40 Minuten backen, bis sie weich sind.
10. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Diese gefüllten Paprikaschoten sind ein wahrer Genuss und eignen sich hervorragend als Hauptgericht. Der Hackfleisch-Reisfüllung verleiht den Paprikaschoten einen herzhaften Geschmack und die weiche Konsistenz der Paprika harmoniert perfekt mit der Füllung.
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde und die Anzahl der Portionen variiert je nach Größe der Paprikaschoten. Du kannst dieses Rezept natürlich auch für eine größere Gruppe zubereiten, indem du einfach die Zutatenmenge entsprechend anpasst.
Ich hoffe, ihr probiert dieses Rezept aus und lasst es euch schmecken!
