Heute haben wir eine Auswahl köstlicher Amuse-Gueule-Rezepte für dich zusammengestellt. Diese appetitlichen Kleinigkeiten sind perfekt für einen besonderen Anlass oder einfach, um die Geschmacksknospen zu verwöhnen. Tauche ein in die Welt der Fingerfoods und genieße diese köstlichen Leckerbissen!
Gemüse-Tatar
Unser erstes Rezept ist ein leckeres Gemüse-Tatar. Dafür benötigst du:
- 200g gemischtes Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Karotten)
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zuerst das Gemüse fein hacken und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel ebenfalls fein hacken und zum Gemüse geben. Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Das Tatar in kleinen Gläsern oder auf Löffeln servieren.
Gefüllte Bresaola-Säckchen
Unser nächstes Rezept sind gefüllte Bresaola-Säckchen. Diese kleinen Leckerbissen sind besonders würzig und einfach zuzubereiten. Du benötigst:
- 100g Bresaola
- 50g Frischkäse
- 1 TL gehackte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Bresaola auf einem Teller ausbreiten. Den Frischkäse mit den gehackten Kräutern vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf jede Scheibe Bresaola einen Teelöffel der Frischkäse-Mischung geben und vorsichtig zu einem Säckchen formen. Mit einem Holzspießchen fixieren und servieren.
Mini-Pastetli
Diese Mini-Pastetli sind eine elegante Variante des klassischen Schweizer Gebäcks. Du benötigst:
- 6 Mini-Pastetli-Schalen
- 150g Fleischfüllung (z.B. Hackfleisch, Hühnchen)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Das Fleisch hinzufügen und gut anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mini-Pastetli-Schalen im Ofen aufbacken und mit der Fleischfüllung füllen. Heiß servieren.
Lachs mit Meerrettichcreme und Garnitur
Dieses Lachsgericht mit Meerrettichcreme und Garnitur ist ein wahrer Gaumenschmaus. Hier sind die Zutaten:
- 200g frischer Lachs
- 2 EL Meerrettichcreme
- 1 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Dill, Schnittlauch)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten. Mit Meerrettichcreme beträufeln und mit den gehackten Kräutern bestreuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einer Garnitur aus Gurken oder Zitronen scheiben servieren.
Amuse Gueule Gurkengelee, Lachs, Feigensenfcreme
Ein weiteres raffiniertes Amuse-Gueule-Rezept ist ein Gurkengelee mit Lachs und Feigensenfcreme. Du benötigst:
- 1/2 Salatgurke
- 100g Räucherlachs
- 2 EL Feigensenfcreme
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Salatgurke schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Räucherlachs ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Auf jedes Gurkenscheibchen etwas Feigensenfcreme geben und mit einem Stück Lachs belegen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Löffeln anrichten.
Tomaten Panna Cotta - Tomate auf dem Löffel
Unser nächstes Rezept ist eine leckere Tomaten Panna Cotta. Hier sind die Zutaten:
- 200g Kirschtomaten
- 100ml Sahne
- 1 Blatt Gelatine
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Kirschtomaten halbieren und entkernen. Die Sahne erhitzen und die Gelatine darin auflösen. Die Tomaten in Löffeln anrichten und mit der Sahne übergießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kühl stellen, bis die Panna Cotta fest ist.
Kartoffelrösti mit Lachskaviar und Kerbelschmand
Unser letztes Rezept sind köstliche Kartoffelrösti mit Lachskaviar und Kerbelschmand. Du benötigst:
- 2 große Kartoffeln
- 50g Lachskaviar
- 2 EL Kerbelschmand
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelmasse portionsweise in einer heißen Pfanne mit Öl zu Rösti braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Auf jedem Rösti einen Klecks Kerbelschmand und etwas Lachskaviar geben. Serviere die Kartoffelrösti warm.
Alle Rezepte auf einem Blick
Falls du noch weitere Inspiration für Amuse-Gueule-Rezepte suchst, haben wir hier eine Auswahl von Büchern für dich:
Wir hoffen, dass dir diese vielfältigen Amuse-Gueule-Rezepte gefallen haben. Lass es dir schmecken!
