Ich liebe Suppen, besonders wenn sie fruchtig und aromatisch sind. Eine meiner liebsten Suppen ist die Apfel-Curry-Suppe. Sie ist leicht zuzubereiten und hat eine wunderbare Kombination aus süßen Äpfeln und würzigem Curry. Wenn du Lust auf eine köstliche Suppe hast, dann probiere dieses Rezept aus.
Apfel-Curry-Suppe
Zutaten:
- 4 Äpfel
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Ingwer, gerieben
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
3. Currypulver und Ingwer hinzufügen und für etwa eine Minute anrösten, um das volle Aroma freizusetzen.
4. Die Äpfel in den Topf geben und kurz mit anbraten.
5. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen und zum Kochen bringen.
6. Die Suppe bei mittlerer Hitze für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
7. Die Suppe pürieren, bis sie glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Apfel-Curry-Suppe ist nun fertig und kann serviert werden. Diese wärmende und vollmundige Suppe ist perfekt für kalte Herbst- und Wintertage. Sie kann als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden. Dazu passt frisches Brot oder ein knackiger Salat.
Wenn du noch mehr Apfel-Suppen-Rezepte ausprobieren möchtest, habe ich hier einige weitere Empfehlungen für dich:
Apfelsuppe - Rezept
Zutaten:
- 1 kg Äpfel
- 500 ml Apfelsaft
- 1 Zimtstange
- 2 Nelken
- 2 EL Zucker
- Saft und Abrieb einer Zitrone
- Schlagsahne zum Garnieren
Zubereitung:
1. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf den Apfelsaft erhitzen und die Äpfel, Zimtstange, Nelken, Zucker, Zitronensaft und -abrieb hinzufügen.
3. Die Suppe zum Kochen bringen und für etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
4. Die Zimtstange und Nelken entfernen und die Suppe pürieren, bis sie glatt ist.
5. Die Apfelsuppe in Schüsseln servieren und mit einem Klecks Schlagsahne garnieren.
Die Apfelsuppe ist eine erfrischende und leichte Suppe, die ideal für den Sommer ist. Sie kann warm oder kalt serviert werden und eignet sich auch als Dessert-Alternative nach einem köstlichen Abendessen.
Wie du siehst, gibt es viele Möglichkeiten, Apfel-Suppen zuzubereiten. Ob herzhaft mit Curry oder erfrischend mit Apfelsaft, diese Suppen sind immer eine köstliche Wahl. Probiere die verschiedenen Rezepte aus und finde heraus, welche dir am besten schmeckt. Guten Appetit!
