Aquafaba, das Elixier der veganen Küche, ist ein Geheimtipp für alle Hobbyköche und Backbegeisterten da draußen. Wenn Sie nach dem perfekten Eischnee-Ersatz suchen oder experimentierfreudig sind und neue vegane Rezepte ausprobieren möchten, sind Sie hier genau richtig. Aquafaba, das Wort mag zunächst komisch klingen, aber der Geschmack und die Möglichkeiten, die es bietet, sind einfach unglaublich. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen einige köstliche Rezepte mit Aquafaba und wie Sie dieses Wundermittel erfolgreich verwenden können.
Aquafaba: So gelingt veganer Eischnee
Fangen wir mit einem Klassiker an - dem veganen Eischnee. Wer hätte gedacht, dass aus dem Kochwasser von Kichererbsen so etwas Magisches entstehen kann? Sie brauchen nur 100 ml Aquafaba, 1 Prise Salz und 1 Prise Lebkuchengewürz. Diese Zutaten werden zu einem steifen Schnee geschlagen und können dann wie herkömmlicher Eischnee verwendet werden. Egal, ob Sie einen leckeren Baiser oder eine schaumige Mousse herstellen möchten, Aquafaba ist die perfekte Alternative zu Eiern.
Rezepte mit Aquafaba: Was Sie mit Eischnee-Ersatz zubereiten können
Es gibt unzählige Möglichkeiten, Aquafaba in der Küche zu verwenden. Wie wäre es mit einem saftigen veganen Käsekuchen mit Erdbeeren? Oder leckeren Plätzchen mit Marzipan? Die Rezepte sind endlos und lassen Ihrer Kreativität freien Lauf. Egal, ob Sie sich für süße oder herzhafte Gerichte entscheiden, Aquafaba ist die geheime Zutat, die Ihren Speisen das gewisse Etwas verleiht.
7 Möglichkeiten, Aquafaba zu verwenden - Kichererbsenflüssigkeit
Wenn Sie nach weiteren Inspirationen suchen, wie Sie Aquafaba verwenden können, dann haben wir hier sieben kreative Ideen für Sie. Von herzhaften Gerichten wie veganer Aioli oder Mayonnaise bis hin zu süßen Versuchungen wie Schokoladenmousse oder Eiscreme - Aquafaba kann alles möglich machen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den vielfältigen Einsatzmöglichkeiten überraschen.
Aquafaba Rezepte: So nutzen Sie Kichererbsenwasser
Das Kochwasser von Kichererbsen ist ein wahrer Allrounder in der veganen Küche. Sie können es zum Backen von Baisers, zur Herstellung von Mousse au Chocolat oder sogar als Ei-Ersatz beim Binden von Saucen und Teigen verwenden. Wenn Sie also das nächste Mal Kichererbsen aus der Dose verwenden, denken Sie daran, das kostbare Aquafaba aufzubewahren und es in Ihren Lieblingsrezepten zu verwenden.
Vegane Mousse au Chocolat (mit Aquafaba) - Bianca Zapatka
Eine köstliche vegane Mousse au Chocolat darf in unserer Sammlung natürlich nicht fehlen. Mit Aquafaba gelingt Ihnen ein luftig-leichter Eischnee, der der Mousse eine wunderbare Textur verleiht. Sie benötigen nur wenige Zutaten: dunkle Schokolade, Aquafaba, Vanilleextrakt und etwas Agavendicksaft. In nur wenigen Schritten erhalten Sie ein traumhaftes Dessert, das nicht nur Veganer begeistern wird.
Aquafaba Rezepte: Vegane Plätzchen Marzipan - köstlich knusprig zart
Auch bei der Zubereitung von Plätzchen können Sie Aquafaba verwenden. Probieren Sie diese köstlichen veganen Marzipan-Plätzchen aus, die dank Aquafaba herrlich knusprig und zart werden. Sie benötigen nur wenige Zutaten: Mehl, Puderzucker, gemahlene Mandeln, Zitronenschale und natürlich Aquafaba. In Kombination mit Marzipan entsteht ein wahrer Genuss für die Adventszeit.
Aquafaba curd mousse with white chocolate - Purple Avocado
Wenn Sie sich nach einer cremigen und eleganten Nachspeise sehnen, ist diese Aquafaba-Curd-Mousse mit weißer Schokolade genau das Richtige für Sie. Der Aquafaba-Eischnee sorgt für eine reichhaltige und luftige Konsistenz, während die weiße Schokolade eine köstliche Süße und Zartheit verleiht. Lassen Sie sich von diesem raffinierten Dessert verwöhnen und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem veganen Highlight.
Aquafaba als Ei-Ersatz und ein Rezept für vegane Baisers mit
Ein weiteres Highlight von Aquafaba ist die Verwendung als Ei-Ersatz. Besonders beim Backen von Baisers zeigt Aquafaba seine magische Wirkung. Sie können damit luftige und knusprige Baisers herstellen, die von innen schön weich und von außen herrlich knackig sind. Experimentieren Sie mit verschiedenen Formen und Größen und kreieren Sie Ihre eigenen Baiser-Kreationen.
Aquafaba: Was ist das und wofür wird es benutzt?
Vielleicht stellen Sie sich immer noch die Frage: Was ist Aquafaba und wofür wird es benutzt? Aquafaba ist einfach das Kochwasser von Kichererbsen, das normalerweise beim Abtropfen der Dose oder beim Kochen von Kichererbsen entsteht. Es enthält viele Proteine und Stärke, die sich perfekt zum Aufschlagen und Binden eignen. Aquafaba ist eine großartige Alternative zu Eiern und kann in vielen herkömmlichen Rezepten verwendet werden.
Luftige Schokomousse mit Aquafaba
Den Abschluss bildet eine traumhaft luftige Schokomousse mit Aquafaba. Diese vegane Variante enthält keine Milchprodukte und ist dennoch cremig und schokoladig. Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit diesem unwiderstehlichen Dessert und genießen Sie den zusätzlichen Vorteil einer veganen Zubereitung. Ihre Gäste werden beeindruckt sein und sicherlich nach dem Rezept fragen.
Probieren Sie all diese köstlichen Rezepte mit Aquafaba aus und erleben Sie die vielfältige Welt der veganen Küche. Starten Sie mit dem einfachen veganen Eischnee und wagen Sie sich dann an immer komplexere Gerichte heran. Aquafaba ist ein echtes Wundermittel und die perfekte Zutat für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und zaubern Sie mit Aquafaba köstliche und beeindruckende Speisen, die nicht nur veganer sondern auch alle anderen Feinschmecker begeistern werden.
