Ich möchte heute ein leckeres Auflauf-Rezept mit euch teilen. Dieser Spinat-Tomaten-Auflauf ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch noch Low Carb, LCHF und KETO. Dadurch ist er auch für eine gesunde Ernährung geeignet.
Spinat-Tomaten-Auflauf
Zutaten:
- 500 g frischer Spinat
- 400 g Tomaten
- 200 g Mozzarella
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Den Spinat waschen und grob hacken.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden.
- Den Mozzarella in Würfel schneiden.
- Den Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten.
- Den Spinat hinzufügen und solange braten, bis er zusammengefallen ist.
- Den Spinat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Spinat in eine Auflaufform geben und glattstreichen.
- Die Tomatenscheiben gleichmäßig auf dem Spinat verteilen.
- Die Mozzarellawürfel über den Tomaten verteilen.
Der Auflauf ist jetzt bereit, in den Ofen geschoben zu werden. Bei 180 Grad Celsius sollte er etwa 25-30 Minuten backen, bis der Mozzarella goldbraun geschmolzen ist und die Tomaten weich sind.
Dieser Auflauf ist nicht nur optisch ein Genuss, sondern auch geschmacklich. Die Kombination aus Spinat, Tomaten und Mozzarella ist einfach unschlagbar. Der Spinat sorgt für eine angenehme Grünfülle, während die Tomaten eine frische Note hinzufügen. Der Mozzarella rundet das Ganze mit seiner cremigen Konsistenz ab.
Der Spinat-Tomaten-Auflauf eignet sich perfekt als Hauptgericht, kann aber auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch serviert werden. Er ist vielseitig und lässt sich gut vorbereiten, sodass man ihn auch für Gäste zubereiten kann.
Ich hoffe, ihr habt Spaß beim Ausprobieren dieses Rezepts und genießt den Spinat-Tomaten-Auflauf genauso wie ich! Guten Appetit!
