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Griechische Zitronensuppe (Avgolemono)

Rezept

Diese griechische Zitronensuppe, auch bekannt als Avgolemono, ist ein köstliches und erfrischendes Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Sie besteht aus einer cremigen Mischung aus Eiern, Zitronensaft und Brühe, die mit Hühnchen, Reis und Gewürzen verfeinert wird. Hier ist das Rezept, um diese delikate Suppe zu Hause zuzubereiten.

Zutaten:

• 2 Hühnerbrustfilets
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, zerkleinert
• 1 Tasse Langkornreis
• 4 Tassen Hühnerbrühe
• 3 Eier
• 4 Zitronen, Saft und Schale
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Gehackte Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. In einem Topf die Hühnerbrustfilets zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten, bis sie durchgekocht und leicht gebräunt sind.
2. Die Hühnerbrustfilets aus dem Topf nehmen und in kleine Stücke schneiden.
3. In demselben Topf den Reis mit der Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
4. In einer Schüssel die Eier mit dem Zitronensaft verquirlen, bis sie gut vermischt sind.
5. Einen Schöpflöffel der heißen Brühe aus dem Topf nehmen und langsam zur Ei-Zitronen-Mischung geben, während Sie ständig umrühren, um die Eier nicht gerinnen zu lassen.
6. Die Ei-Zitronen-Mischung langsam in den Topf gießen und dabei kontinuierlich umrühren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
7. Die geschnittenen Hühnerbrustfilets zurück in den Topf geben und die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Die Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden können.
9. Die Suppe auf Schüsseln verteilen und mit gehackter Petersilie und Zitronenschale garnieren.

Wie man die griechische Zitronensuppe genießt:

Die griechische Zitronensuppe, Avgolemono, kann warm oder kalt genossen werden. Sie passt gut zu frischem Brot und ist eine wunderbare Option für eine leichte und gesunde Mahlzeit. Das saftige Hühnchen, der cremige Reis und der erfrischende Zitronengeschmack machen diese Suppe zu einem echten Genuss für die Sinne.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitungszeit für diese griechische Zitronensuppe beträgt ca. 30 Minuten.

Portionen:

Diese Menge reicht für ca. 4 Personen.

Nährwertangaben:

Die genauen Nährwertangaben können je nach den verwendeten Zutaten variieren. Durchschnittlich enthält eine Portion (ca. 250 ml) dieser griechischen Zitronensuppe ungefähr 220 Kalorien, 10 Gramm Fett, 20 Gramm Kohlenhydrate und 15 Gramm Eiweiß.

Tipps:

• Verwenden Sie frische Zitronen für den besten Geschmack.
• Fügen Sie etwas frischen Spinat oder andere Gemüsesorten hinzu, um die Suppe zu variationsreicher zu gestalten.
• Sie können auch andere Proteinquellen wie Garnelen oder Tofu anstelle von Hühnchen verwenden.

Häufig gestellte Fragen:

Frage: Kann ich diese Suppe vorbereiten und einfrieren?
Antwort: Ja, Sie können die Suppe vorbereiten und in luftdichten Behältern einfrieren. Sie hält im Gefrierschrank für bis zu drei Monate.

Probieren Sie dieses einfache Rezept für die griechische Zitronensuppe (Avgolemono) aus und genießen Sie den erfrischenden und köstlichen Geschmack dieser traditionellen griechischen Spezialität!