Bärlauch Rezepte Butter, Bärlauch-butter

Bärlauch ist eine würzige und aromatische Pflanze, die in vielen köstlichen Gerichten verwendet werden kann. Es ist eine beliebte Zutat für Brote, Aufstriche und sogar Butter. Hier sind einige leckere Rezepte, die Sie ausprobieren können:

Bärlauch-Butter

Zutaten:

• 200 g Bärlauch
• 250 g weiche Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Bärlauch gründlich waschen und abtropfen lassen.
2. Die Butter in einer Schüssel cremig rühren.
3. Den Bärlauch fein hacken und zur Butter geben.
4. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Bärlauch-Butter in ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Verwendung:

Diese Bärlauch-Butter ist ein leckerer Brotaufstrich und eignet sich auch perfekt zum Verfeinern von Saucen und Suppen.

Bärlauch-Pesto

Zutaten:

• 100 g Bärlauch
• 50 g geriebener Parmesan
• 50 g Pinienkerne
• 150 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Bärlauch gründlich waschen und abtropfen lassen.
2. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
3. Den Bärlauch grob hacken und mit dem Parmesan und den Pinienkernen in einen Mixer geben.
4. Olivenöl hinzufügen und alles zu einer cremigen Masse pürieren.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das Bärlauch-Pesto in ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Verwendung:

Dieses Bärlauch-Pesto ist perfekt für Pasta-Gerichte und kann auch als Dip oder Brotaufstrich verwendet werden.

Bärlauchknödel

Zutaten:

• 500 g mehlige Kartoffeln
• 200 g Bärlauch
• 100 g Semmelbrösel
• 2 Eier
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen und anschließend stampfen.
2. Den Bärlauch gründlich waschen und abtropfen lassen.
3. Den Bärlauch fein hacken und zu den gestampften Kartoffeln geben.
4. Semmelbrösel und Eier hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Aus der Masse kleine Knödel formen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen.
7. Die fertigen Bärlauchknödel mit geschmolzener Butter servieren.

Diese Bärlauchknödel passen gut zu Gemüsegerichten oder als Beilage zu Fleisch.

Probieren Sie diese köstlichen Bärlauch-Rezepte aus und genießen Sie den einzigartigen Geschmack dieser aromatischen Pflanze!