Święta last minute, czyli prosty przepis na barszcz czerwony wigilijny
Wigilia to jedno z najważniejszych świąt w Polsce. To czas, kiedy rodzina zbiera się przy stole, by razem celebrować to wyjątkowe wydarzenie. Tradycyjne polskie potrawy są nieodłącznym elementem każdej wigilijnej kolacji. Jednym z klasyków wigilijnych jest barszcz czerwony, ciepła i aromatyczna zupa, która doskonale wprowadza w świąteczny nastrój.
Barszcz czerwony z ziemniakami
Ten przepis na barszcz czerwony z ziemniakami jest prosty do przygotowania, a smakuje wyjątkowo. Oto składniki, które będą potrzebne do przygotowania tej tradycyjnej zupy:
Składniki:
- 500 g buraków
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 2 ziemniaki
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren pieprzu
- sól do smaku
Przygotowanie:
Pierwszym krokiem jest obgotowanie buraków. Zaczynamy od umycia i obierania buraków. Następnie kroimy je w kostkę i wrzucamy do dużego garnka z wrzącą wodą. Gotujemy buraki aż będą miękkie (około 30-40 minut).
W międzyczasie możemy przygotować pozostałe warzywa. Cebulę, marchewki, pietruszkę i ziemniaki obieramy i kroimy w drobną kostkę.
Gdy buraki będą gotowe, wyjmujemy je z bulionu, który powstał podczas gotowania i odstawiamy do ostygnięcia. Z kolei w garnku z bulionem dodajemy cebulę, marchewki, pietruszkę, ziemniaki, liście laurowe i ziarna pieprzu. Gotujemy warzywa aż będą miękkie.
Jak przygotować barszcz czerwony?
Po uzyskaniu miękkich warzyw, dodajemy do garnka ostudzone buraki i gotujemy zupę jeszcze przez kilka minut, tak aby smaki się połączyły. Następnie zupę delikatnie blendujemy, aż osiągniemy jednolitą konsystencję.
Na koniec barszcz czerwony należy doprawić solą i ewentualnie pieprzem do smaku. Można również dodać odrobinę octu, jeśli ktoś preferuje bardziej kwaśny smak. Gotową zupę możemy podawać z koszernym kremowym serem i świeżą pietruszką. Smacznego!
Przygotowanie barszczu czerwonego z ziemniakami nie jest trudne, ale zajmuje trochę czasu. Cały proces powinien zająć około 2 godzin.
Czas przygotowania:
2 godziny
Porcje:
4
Wartości odżywcze (w 100g):
- kcal: 42
- tłuszcz: 0,2g
- węglowodany: 9,5g
- białko: 1,5g
- sól: 0,01g
Podobno barszcz czerwony działa krwiotwórczo
Nie od dziś wiadomo, że barszcz czerwony jest pełen cennych składników. Buraki, które stanowią główny składnik tej zupy, są bogate w żelazo, co może pomóc w produkcji czerwonych krwinek. Dodatkowo barszcz czerwony zawiera witaminę C, która pomaga organizmowi w przyswajaniu żelaza.
Barszcz czerwony jest także źródłem błonnika i niskokaloryczną alternatywą dla innych dań. Jest doskonałą propozycją dla osób dbających o linię i zdrową dietę.
Barszcz czerwony jest również znany ze swoich właściwości przeciwutleniających. Buraki, z których przygotowuje się barszcz, zawierają antocyjany, które są odpowiedzialne za ich charakterystyczny kolor czerwony. Antocyjany mają silne właściwości przeciwutleniające, które pomagają w ochronie organizmu przed szkodliwym działaniem wolnych rodników.
Podsumowując, barszcz czerwony jest nie tylko bardzo smaczną zupą, ale również posiada wiele korzyści dla zdrowia. Warto go wprowadzić do swojego jadłospisu, szczególnie w okresie zimowym, kiedy organizm potrzebuje dodatkowej dawki witalnych składników odżywczych.
Bon appétit!
