Ich liebe Blaubeerkuchen mit Pudding und Streusel! Dieses Rezept ist einfach lecker und perfekt für einen gemütlichen Nachmittag. Der Kuchen ist saftig, fruchtig und einfach unwiderstehlich. Hier ist das Rezept:
Blaubeerkuchen mit Pudding und Streusel
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 125 g Zucker
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 500 g Blaubeeren
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 50 g Zucker
- 100 g Mehl
- 50 g Butter
Zubereitung:
Zuerst den Teig für den Kuchen zubereiten. Dafür das Mehl, den Zucker, die Butter, das Ei, den Vanillezucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten, jedoch nur mit 400 ml Milch anstatt der angegebenen 500 ml. Den Pudding abkühlen lassen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine Springform damit auslegen und einen Rand formen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Die Blaubeeren auf dem Teigboden verteilen und den abgekühlten Pudding gleichmäßig darüber gießen.
Jetzt die Streusel zubereiten. Dafür das Mehl, den Zucker und die Butter in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel über den Pudding auf dem Kuchen verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Den fertigen Blaubeerkuchen aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen lassen, bevor man ihn aus der Springform löst.
Dieser Blaubeerkuchen mit Pudding und Streusel ist einfach ein Gedicht! Er schmeckt frisch und saftig und die Kombination aus Blaubeeren, Pudding und Streuseln ist einfach unschlagbar. Perfekt für den Kaffeetisch oder als Dessert nach dem Abendessen.
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde, inklusive der Ruhezeit des Teigs.
Genießt diesen leckeren Blaubeerkuchen und lasst es euch schmecken!
