Br Landfrauenküche Rezepte 2021, Vorspeise Josefine Reißaus : Gazpacho Mit Warmer Seele

Landfrauenküche

Die Landfrauenküche ist eine beliebte Kochsendung des BR Fernsehens. In dieser Sendung stellen die Landfrauen ihre besten Rezepte vor und geben dabei Einblicke in ihre regionalen Kochkünste. In jeder Folge werden köstliche Gerichte zubereitet und serviert. Von Vorspeisen über Hauptspeisen bis hin zu Desserts - hier findet jeder Geschmack etwas Passendes. Die Landfrauenküche ist sowohl für erfahrene Köche als auch für Neulinge in der Küche eine inspirierende Quelle für neue Rezeptideen.

Rezepte

In der Landfrauenküche werden regelmäßig Rezepte vorgestellt, die zum Nachkochen animieren. Jedes Rezept hat etwas Besonderes und wird von den Landfrauen mit viel Liebe zum Detail zubereitet. Hier sind einige der leckeren Rezepte, die bereits in der Sendung präsentiert wurden:

Lachs vom Brett mit Wildkräutersalat

Zutaten:

• 400 g frisches Lachsfilet
• 1 Bund gemischte Wildkräuter (z. B. Löwenzahn, Gänseblümchen, Sauerampfer)
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Lachs waschen und trocken tupfen.
2. Die Wildkräuter gründlich waschen und trocken schleudern.
3. Das Olivenöl und den Zitronensaft in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Wildkräuter in die Marinade geben und gut vermengen.
5. Den Lachs auf ein Holzbrett legen und mit der Kräutermischung bedecken.
6. Den Lachs mit der Kräuterschicht nach oben auf den Grill oder in den Ofen legen.
7. Ca. 10-15 Minuten grillen oder im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen.
8. Den Lachs vom Brett nehmen und auf Teller anrichten.
9. Mit frischem Baguette servieren.

Kaspressknödel

Zutaten:

• 300 g altbackenes Brot
• 200 ml Milch
• 150 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Bergkäse)
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Eier
• Salz und Pfeffer
• Mehl zum Bestäuben
• Butterschmalz zum Braten

Zubereitung:

1. Das Brot in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Die Milch erhitzen und über das Brot gießen.
3. Das Brot einige Minuten einweichen lassen.
4. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
5. In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
6. Die Brotmischung gut ausdrücken und in eine große Schüssel geben.
7. Die Zwiebeln, den Knoblauch, den geriebenen Käse und die Eier hinzufügen.
8. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Aus der Masse kleine Knödel formen und in Mehl wenden.
10. In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und die Knödel darin goldbraun braten.
11. Vor dem Servieren gut abtropfen lassen.

Genießen Sie köstliche Landfrauenküche

Die Landfrauenküche bietet ein breites Spektrum an leckeren Rezepten aus verschiedenen Regionen. Egal ob Sie Vorspeisen, Hauptspeisen oder Desserts zubereiten möchten, hier finden Sie garantiert das Richtige. Lassen Sie sich von den Landfrauen inspirieren und genießen Sie köstliche Gerichte aus der Heimat. Viel Spaß beim Nachkochen!