Brunch Rezepte Warm Suppe, Brunch-rezepte Für Gemütliche Vormittage

Hier sind einige köstliche Rezepte, die perfekt für einen gemütlichen Brunch sind:

Mini-Lasagne in Muffinform

Zutaten:

• 8 Lasagneblätter
• 200 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 200 g passierte Tomaten
• 100 g geriebener Mozzarella
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl anbraten.
3. Das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun ist.
4. Die passierten Tomaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Lasagneblätter halbieren und jeweils eine Hälfte in eine Muffinform legen.
6. Etwas Hackfleischsauce auf die Lasagneblätter geben.
7. Eine weitere Schicht Lasagneblätter darauf legen und erneut Sauce hinzufügen.
8. Mit einer Schicht geriebenem Mozzarella abschließen.
9. Die Muffinform in den vorgeheizten Backofen geben und etwa 20 Minuten backen.

Paprikasuppe mit gebratenen Scampi

Zutaten:

• 2 rote Paprika
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 8 Scampi
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl anbraten.
3. Die Paprikastücke hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen.
5. Die Suppe pürieren und die Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Scampi in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie gar sind.
7. Die Suppe in Schüsseln servieren und die gebratenen Scampi darauf verteilen.

Kürbis-Linsensuppe mit Crème fraîche

Zutaten:

• 1 kleiner Kürbis, entkernt und gewürfelt
• 200 g rote Linsen
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 100 ml Crème fraîche
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl anbraten.
2. Die Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Die roten Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe etwa 30 Minuten köcheln lassen.
4. Die Suppe pürieren und die Crème fraîche hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Kürbis-Linsensuppe in Schüsseln servieren.

Ich hoffe, diese Rezepte geben Ihnen einige Ideen für einen köstlichen Brunch. Guten Appetit!