Buchweizen Rezepte Pikant, Buchweizen-rezepte – Lecker, Gesund & Glutenfrei Kochen

Buchweizen ist eine vielseitige und gesunde Zutat, die sich in vielen köstlichen Rezepten verwenden lässt. Es ist eine glutenfreie Alternative zu Weizen und eignet sich daher auch gut für Menschen mit Zöliakie oder einer Glutenunverträglichkeit. Buchweizen hat einen nussigen Geschmack und ist reich an Nährstoffen wie Ballaststoffen, Proteinen, Eisen und Magnesium.

1. Buchweizen pikante Pfanne

Beginnen wir mit einem einfachen und dennoch köstlichen Buchweizenrezept - der Buchweizen pikanten Pfanne. In dieser Pfanne werden Buchweizenkörner mit Gemüse und Gewürzen angebraten. Das Ergebnis ist eine herzhafte und gesunde Mahlzeit, die sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage eignet. Hier ist, wie Sie es machen:

Zutaten:

• 200 g Buchweizenkörner
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 Paprika, gewürfelt
• 1 Karotte, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Paprika
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl

Anleitung:

1. Buchweizenkörner in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
2. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und den Buchweizen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten kochen, bis er weich ist. Abgießen und beiseite stellen.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Paprika und Karotte hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich ist.
4. Den Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Weiter braten, bis die Gewürze duften.
5. Den gekochten Buchweizen hinzufügen und gut vermischen, bis alles gut kombiniert ist und der Buchweizen leicht gebräunt ist.
6. Die Buchweizen pikante Pfanne heiß servieren und genießen!

Die Zubereitungszeit für dieses Rezept beträgt ungefähr 30 Minuten und es ergibt 4 Portionen.

2. Buchweizen-Ideen

Buchweizen kann auf vielfältige Weise in Ihrer Küche verwendet werden. Hier sind einige kreative Ideen, wie Sie Buchweizen in Ihre Mahlzeiten integrieren können:

• Als Hauptgericht: Bereiten Sie Buchweizen als Alternative zu Reis oder Nudeln zu. Servieren Sie ihn mit Gemüse, Fleisch oder Fisch.
• In Salaten: Fügen Sie gekochten und abgekühlten Buchweizen zu Ihren Salaten hinzu, um ihnen eine nahrhafte und herzhafte Note zu verleihen.
• In Suppen: Kochen Sie Buchweizen mit Gemüsebrühe und anderen Zutaten Ihrer Wahl, um eine köstliche und sättigende Suppe zuzubereiten.
• In Backwaren: Verwenden Sie Buchweizenmehl als glutenfreie Alternative in Backwaren wie Brot, Pfannkuchen oder Keksen.
• In Aufläufen: Ersetzen Sie Nudeln durch Buchweizen in Aufläufen wie Lasagne oder Pasteten.

3. “Des Kaisers neuer Schmarrn”

Eines der bekanntesten und beliebtesten Buchweizenrezepte ist “Des Kaisers neuer Schmarrn”. Dieses Gericht stammt aus der österreichischen Küche und wird traditionell mit Buchweizenmehl zubereitet. Es ist eine Art Pfannkuchen, der in Stücke gerissen und mit Puderzucker bestreut serviert wird. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 150 g Buchweizenmehl
• 3 Eier
• 250 ml Milch
• 1 TL Vanilleextrakt
• Ahornsirup oder Puderzucker zum Servieren
• Butter zum Braten

Anleitung:

1. In einer Schüssel das Buchweizenmehl, die Eier, die Milch und das Vanilleextrakt vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
2. Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter hinzufügen.
3. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und den Teig gleichmäßig verteilen.
4. Bei mittlerer Hitze braten, bis der Pfannkuchen goldbraun ist. Dann wenden und auf der anderen Seite braten.
5. Den Pfannkuchen in Stücke reißen und mit Ahornsirup oder Puderzucker servieren.

Genießen Sie “Des Kaisers neuer Schmarrn” als Dessert oder zum Frühstück. Es ist ein wahrer Genuss!

4. Buchweizen als Beilage

Buchweizen kann auch als Beilage zu herzhaften Gerichten serviert werden. Es passt gut zu Fleisch, Geflügel, Fisch oder Gemüse. Hier ist ein einfaches Rezept für Buchweizen als Beilage:

Zutaten:

• 250 g Buchweizenkörner
• 500 ml Wasser oder Gemüsebrühe
• Salz nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Buchweizenkörner gründlich abspülen und abtropfen lassen.
2. In einem Topf das Wasser oder die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
3. Die Buchweizenkörner hinzufügen und bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
4. Mit Salz abschmecken und als Beilage servieren.

Buchweizen als Beilage ist eine gesunde und schmackhafte Alternative zu Reis oder Kartoffeln. Sie können es zu allen Arten von Gerichten servieren und es wird sicherlich eine Bereicherung für Ihre Mahlzeit sein.

5. Weitere Buchweizenrezepte

Wenn Sie nach weiteren Ideen suchen, wie Sie Buchweizen in Ihrer Küche verwenden können, sollten Sie unbedingt Chefkoch besuchen. Dort finden Sie eine Vielzahl von Buchweizenrezepten, von herzhaften Gerichten bis hin zu süßen Leckereien. Probieren Sie zum Beispiel Buchweizen-Pfannkuchen, Buchweizenbrot oder Buchweizentorte aus. Die Möglichkeiten sind endlos!

Buchweizen ist eine gesunde und vielseitige Zutat, die in der Küche viele Einsatzmöglichkeiten bietet. Von herzhaften Gerichten bis hin zu süßen Leckereien - Buchweizenrezepte sind sowohl lecker als auch nahrhaft. Probieren Sie einige unserer vorgestellten Rezepte aus und lassen Sie sich von Buchweizen inspirieren!