Butternut-Kürbis-Suppe - Rezepte vegetarisch
Butternut-Kürbis-Suppe
Die Butternut-Kürbis-Suppe ist ein köstliches vegetarisches Gericht, das perfekt für kalte Herbst- und Wintertage geeignet ist. Der cremige Geschmack des Kürbisses, kombiniert mit leckeren Gewürzen, macht diese Suppe zu einer wahren Gaumenfreude.
Zutaten
- 1 Butternut-Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Ingwerpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Crème fraîche zum Servieren
- Kürbiskerne zum Garnieren
Anleitung
- Den Butternut-Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Den Butternut-Kürbis hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Gemüsebrühe, Kurkuma und Ingwerpulver hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Butternut-Kürbis-Suppe kann mit einem Klecks Crème fraîche und Kürbiskernen serviert werden. Sie passt wunderbar zu frischem Brot oder einem Salat.
Vorbereitungszeit
Die Vorbereitungszeit für die Butternut-Kürbis-Suppe beträgt etwa 15 Minuten.
Portionen
Dieses Rezept ergibt ca. 4 Portionen.
Nährwertangaben
Die Nährwertangaben pro Portion der Butternut-Kürbis-Suppe sind:
- Kalorien: 150
- Fett: 8g
- Kohlenhydrate: 18g
- Eiweiß: 2g
Tipp
Um der Suppe eine extra cremige Konsistenz zu verleihen, können Sie einen Schuss Sahne hinzufügen. Dies gibt der Suppe einen noch intensiveren Geschmack.
Häufig gestellte Fragen
Frage: Kann ich die Butternut-Kürbis-Suppe auch einfrieren?
Antwort: Ja, die Suppe kann problemlos eingefroren werden. Geben Sie sie dazu in geeignete Behälter und bewahren Sie sie im Gefrierfach auf.
Frage: Kann ich anstelle von Butternut-Kürbis auch einen anderen Kürbis verwenden?
Antwort: Ja, Sie können auch andere Sorten von Kürbis für dieses Rezept verwenden. Beachten Sie jedoch, dass der Geschmack variieren kann.
Genießen Sie diese köstliche Butternut-Kürbis-Suppe als wärmendes und nahrhaftes Gericht in der kalten Jahreszeit!
