Butternut Rezepte Vegetarisch, Kürbis-rezepte Mit Hokkaido, Butternut & Co.

Du fragst dich bestimmt, was kann man Lustiges mit einem Kürbis anstellen? Ganz einfach – einen scharfen Butternut-Kürbis zaubern! Hier ist ein tolles Rezept für dich:

Gefüllter Butternut-Kürbis mit Kräuterkäse aus dem Ofen

Zutaten:

• 1 Butternut-Kürbis
• 200 g Kräuterkäse
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Den Butternut-Kürbis halbieren und die Kerne entfernen.
3. Das Fruchtfleisch des Kürbisses vorsichtig mit einem Löffel aushöhlen, dabei jedoch einen Rand von ca. 1 cm stehen lassen.
4. Das Kürbisfleisch klein schneiden und beiseite stellen.
5. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
6. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Das Kürbisfleisch hinzufügen und so lange kochen, bis es weich ist.
8. Den Kräuterkäse hinzufügen und alles gut vermengen.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die ausgehöhlten Kürbishälften mit der Mischung füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
11. Den gefüllten Butternut-Kürbis für ca. 45-50 Minuten im Ofen backen, bis er weich und goldbraun ist.
12. Auf einem Teller servieren und genießen!

Wie du siehst, ist es ganz einfach, einen gefüllten Butternut-Kürbis zuzubereiten. Aber warte, es gibt noch mehr köstliche Kürbisrezepte, die du ausprobieren kannst!

Pasta mit sehr cremiger Sauce aus Butternut-Kürbis

Zutaten:

• 300 g Pasta
• 1 Butternut-Kürbis
• 200 ml Sahne
• 100 g Parmesan, gerieben
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Butternut-Kürbis halbieren, entkernen und schälen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
3. Währenddessen das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten.
4. Die Kürbisstücke hinzufügen und ca. 10 Minuten kochen, bis sie weich sind.
5. Die Sahne und den geriebenen Parmesan zum Kürbis geben und alles gut vermengen.
6. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die gekochte Pasta abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Alles gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der cremigen Kürbissauce bedeckt sind.
8. Auf einem Teller servieren und mit etwas zusätzlichem Parmesan bestreuen.
9. Guten Appetit!

Na, hast du jetzt Lust auf Kürbis bekommen? Es gibt so viele leckere und kreative Möglichkeiten, einen Butternut-Kürbis zuzubereiten. Probiere doch einfach mal eines dieser Rezepte aus und lass dich von der Vielfalt dieses herbstlichen Gemüses überraschen!