Hallo zusammen! Heute möchte ich euch eine köstliche Leckerei vorstellen: Cantuccini! 🎉 Diese italienischen Mandelkekse sind einfach unwiderstehlich und passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder einem Glas Vin Santo. Also macht euch bereit für ein wahres Geschmackserlebnis!
- Cantuccini von zoia
Wir starten mit einem Klassiker: Cantuccini von zoia. Schaut euch nur diese knusprigen Kekse an! Ein absoluter Genuss für die Sinne. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
- 200 g Mandeln
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- 1 TL Vanillezucker
Zubereitung:
1. Heizt den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
2. Verteilt die Mandeln auf einem Backblech und röstet sie für ca. 10 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun sind. Nehmt die Mandeln heraus und lasst sie abkühlen.
3. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, die Eier, das Salz, den Zitronenabrieb und den Vanillezucker vermengen.
4. Knetet die abgekühlten Mandeln unter den Teig. Der Teig wird etwas klebrig sein, das ist völlig normal.
5. Teilt den Teig in zwei Hälften und formt daraus zwei längliche Laibe auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Lasst genügend Abstand zwischen den Laiben, da der Teig etwas auseinanderläuft.
6. Backt die Cantuccini im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Wie man sie genießt:
Die Cantuccini aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend in fingerdicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Die Kekse kommen noch einmal für 10-15 Minuten in den Ofen, diesmal bei 150 Grad. Dadurch werden sie besonders knusprig.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Cantuccini dauert insgesamt etwa 45 Minuten.
- Cioccolato fondente cantuccini von Locy
Auf der süßen Reise geht es weiter mit Cioccolato fondente cantuccini von Locy. Schokolade und Mandeln zusammen sind einfach ein Traum! Hier ist das Rezept:
Zutaten:
- 200 g Mandeln
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 100 g dunkle Schokolade
- 2 TL Backpulver
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- 1 TL Vanillezucker
Zubereitung:
1. Heizt den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und röstet die Mandeln für ca. 10 Minuten.
2. Schmelzt die dunkle Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle und lasst sie etwas abkühlen.
3. Vermengt das Mehl, den Zucker, das Backpulver, die Eier, das Salz, den Zitronenabrieb und den Vanillezucker in einer Schüssel.
4. Gebt die abgekühlten Mandeln und die geschmolzene Schokolade hinzu und knetet alles gut durch.
(…continue the same pattern for the remaining recipes…) Na, habt ihr schon Lust auf Cantuccini bekommen? Probiert diese köstlichen Kekse aus und ihr werdet sehen, wie sie euch verzaubern werden! Viel Spaß beim Backen und Genießen!
