Hallo liebe Leserinnen und Leser,
Lachsmedaillon mit Senfgemüse
Heute möchte ich Ihnen ein köstliches Rezept für Lachsmedaillon mit Senfgemüse vorstellen. Diese Mahlzeit ist nicht nur außergewöhnlich lecker, sondern auch äußerst gesund und perfekt für Menschen, die abnehmen möchten. Die Mischung aus Lachs, knackigem Gemüse und einer würzigen Senfsauce macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.
### Zutaten:
- 4 Lachsmedaillons
- 400 g grüne Bohnen
- 2 Karotten
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Dijon-Senf
- 200 ml Gemüsebrühe
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
1. Das Gemüse waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch glasig anbraten.
3. Die grünen Bohnen, Karotten und Paprika hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten.
4. Den Senf und die Gemüsebrühe hinzufügen und das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.
5. Inzwischen die Lachsmedaillons salzen und pfeffern. Eine neue Pfanne erhitzen und den Lachs darin von beiden Seiten etwa 3-4 Minuten braten, bis er gar ist.
6. Den Lachs auf einer Servierplatte anrichten und das Senfgemüse darauf verteilen. Mit frischer Petersilie garnieren.
Dieses Gericht ergibt etwa 4 Portionen und hat eine Zubereitungszeit von etwa 30 Minuten. Es ist reich an Omega-3-Fettsäuren, Proteinen und Vitaminen und enthält nur wenige Kalorien. Perfekt also für eine ausgewogene Ernährung und zum Abnehmen.
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 320 kcal
- Eiweiß: 30 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Fett: 15 g
- Ballaststoffe: 7 g
Tipp:
Wenn Sie möchten, können Sie zu diesem Gericht noch eine Portion Vollkornreis servieren. Das gibt zusätzliche Sättigung und rundet das Essen ab.
Ich hoffe, Ihnen gefällt dieses Rezept für Lachsmedaillon mit Senfgemüse genauso gut wie mir. Es ist nicht nur gesund und lecker, sondern auch einfach und schnell zubereitet. Ideal also für alle, die sich bewusst ernähren und abnehmen möchten. Guten Appetit!
Your Asian Food Lover
