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Geschmorte Auberginen

Die chinesische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt an köstlichen Gerichten. Ein besonders leckeres Mittagessen sind geschmorte Auberginen. Mit diesem Rezept können Sie ganz einfach eine chinesische Spezialität zu Hause zubereiten.

Zutaten:

• 2 Auberginen
• 3 Knoblauchzehen
• 1 kleine Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL Reisessig
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Sonnenblumenöl

Anleitung:

1. Die Auberginen waschen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Die Paprika in Streifen schneiden.
4. In einer Pfanne das Sonnenblumenöl erhitzen und die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten goldbraun anbraten.
5. Die Knoblauch- und Zwiebelstücke hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Die Paprikastreifen dazugeben und alles zusammen für ca. 5 Minuten garen.
7. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, Zucker, Salz und Pfeffer vermischen und über das Gemüse gießen.
8. Alles gut vermengen und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
9. Die geschmorten Auberginen heiß servieren und nach Belieben mit Reis oder Nudeln servieren.

Vorbereitungszeit:

Die Zubereitung der geschmorten Auberginen dauert insgesamt etwa 30 Minuten.

Portionen:

Das Rezept ergibt 2-3 Portionen.

Nährwertangaben:

Die geschmorten Auberginen enthalten pro Portion etwa 200 Kalorien, 8g Fett, 25g Kohlenhydrate und 5g Protein.

Tipps:

• Verwenden Sie reife, feste Auberginen für das beste Ergebnis.
• Sie können das Gericht nach Belieben mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren.
• Servieren Sie die geschmorten Auberginen mit Reis oder chinesischen Nudeln für eine vollständige Mahlzeit.

Häufig gestellte Fragen:

• Können geschmorte Auberginen kalt serviert werden? Ja, geschmorte Auberginen können auch kalt als Beilage oder Salat serviert werden.

• Wie lange kann ich geschmorte Auberginen im Kühlschrank aufbewahren? Geschmorte Auberginen können im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

• Welche anderen Gemüsesorten eignen sich für dieses Rezept? Sie können auch Zucchini, Paprika oder Pilze anstelle von Auberginen verwenden.

Mit diesem einfachen Rezept können Sie zu Hause geschmorte Auberginen wie in einem chinesischen Restaurant genießen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den köstlichen Aromen der chinesischen Küche verzaubern!

Chinesische Mond-Kuchen

Ein weiteres köstliches chinesisches Gebäck sind die chinesischen Mond-Kuchen. Diese kleinen Kuchen sind eine beliebte Leckerei während des Mondfestes, das jedes Jahr in China gefeiert wird. Hier ist ein Rezept, mit dem Sie sie auch zu Hause zubereiten können.

Zutaten:

• 200g Mandelmehl
• 100g Puderzucker
• 120ml Wasser
• 50g Butter
• 1 Ei
• 200g rote Bohnenpaste

Anleitung:

1. Das Mandelmehl und den Puderzucker in eine Schüssel geben und vermengen.
2. In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen und die Butter hinzufügen.
3. Die heiße Butter in die Schüssel mit dem Mandelmehl und Puderzucker gießen und alles gut vermengen.
4. Den Teig abkühlen lassen und anschließend das Ei hinzufügen. Den Teig wieder gut vermengen und zu einer Kugel formen.
5. Den Teig für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Den Teig in 10 gleichgroße Stücke teilen und jedes Stück zu einer kleinen Scheibe formen.
7. Einen Esslöffel rote Bohnenpaste auf jede Teigscheibe geben und den Teig um die Füllung herum zu einer Kugel formen.
8. Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
9. Die Mond-Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
10. Die Mond-Kuchen abkühlen lassen und anschließend servieren.

Vorbereitungszeit:

Die Zubereitung der chinesischen Mond-Kuchen dauert insgesamt etwa 1 Stunde.

Portionen:

Das Rezept ergibt 10 Mond-Kuchen.

Nährwertangaben:

Jeder Mond-Kuchen enthält etwa 200 Kalorien, 10g Fett, 25g Kohlenhydrate und 5g Protein.

Tipps:

• Sie können auch andere Füllungen wie Mungobohnenpaste oder Lotusblütenpaste verwenden.
• Um den Mond-Kuchen eine glänzende Oberfläche zu verleihen, können Sie sie vor dem Backen mit einem Ei bestreichen.
• Traditionell werden Mond-Kuchen während des Mondfestes mit Tee serviert.

Häufig gestellte Fragen:

• Können chinesische Mond-Kuchen eingefroren werden? Ja, chinesische Mond-Kuchen können eingefroren werden und sind bis zu 3 Monate haltbar.

• Wie lange dauert das Mondfest? Das Mondfest dauert in der Regel 3 Tage und fällt jedes Jahr auf den 15. Tag des achten Monats des chinesischen Kalenders.

• Warum werden Mond-Kuchen während des Mondfests gegessen? Mond-Kuchen werden während des Mondfests gegessen, um das Licht des Vollmondes zu feiern und den Familienzusammenhalt zu stärken.

Die Zubereitung der chinesischen Mond-Kuchen erfordert etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis ist die Mühe wert. Genießen Sie diese traditionelle chinesische Leckerei mit einer Tasse Tee während des nächsten Mondfestes!