Raffaello-Cupcakes (Kokos-Mandel-Cupcakes)
Guten Tag, liebe Leserinnen und Leser! Heute möchte ich Ihnen ein köstliches Rezept für Raffaello-Cupcakes vorstellen. Diese leckeren Kokos-Mandel-Cupcakes sind ein wahrer Gaumenschmaus und eignen sich sowohl als Dessert für besondere Anlässe als auch als süßer Genuss zwischendurch.
Zutaten:
- 150g Mehl
- 100g gemahlene Mandeln
- 100g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150ml Milch
- 100ml neutrales Öl
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100g Kokosraspel
- 12 Raffaello-Konfekt
Anleitung:
- Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius vor und legen Sie eine Muffinform mit Papierförmchen aus.
- In einer großen Schüssel mischen Sie Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker, Backpulver und Salz.
- In einer separaten Schüssel vermengen Sie Milch, Öl, Ei und Vanilleextrakt.
- Geben Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und vermengen Sie alles gut miteinander.
- Fügen Sie die Kokosraspel hinzu und rühren Sie sie unter den Teig.
- Füllen Sie die Muffinförmchen zu etwa zwei Dritteln mit Teig.
- Drücken Sie jeweils ein Raffaello-Konfekt in die Mitte jedes Cupcakes.
- Backen Sie die Cupcakes für ca. 20-25 Minuten, oder bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie die Cupcakes vollständig abkühlen, bevor Sie sie genießen.
Wie bereite ich die Cupcakes zu?
Die Zubereitung der Raffaello-Cupcakes ist denkbar einfach. Zuerst heizen Sie den Backofen vor und bereiten die Muffinform vor. Dann mischen Sie die trockenen Zutaten in einer Schüssel und die feuchten Zutaten in einer separaten Schüssel. Anschließend werden die beiden Mischungen miteinander vermischt und die Kokosraspel untergehoben. Die Muffinförmchen werden zu etwa zwei Dritteln mit Teig gefüllt und in jede Mitte wird ein Raffaello-Konfekt gedrückt. Die Cupcakes werden im vorgeheizten Backofen gebacken, bis sie schön goldbraun und durchgebacken sind. Zum Schluss müssen sie nur noch auskühlen, bevor sie serviert werden können.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Raffaello-Cupcakes dauert ungefähr 15 Minuten, die Backzeit beträgt weitere 20-25 Minuten. Insgesamt sollten Sie also mit einer Zeitspanne von ungefähr 40-45 Minuten rechnen.
Portionen:
Das Rezept ergibt etwa 12 Raffaello-Cupcakes.
Nährwertangaben:
Für jede Portion Raffaello-Cupcake (1 Stück) erhalten Sie folgende Nährstoffe:
- Kalorien: 250
- Fett: 15g
- Kohlenhydrate: 25g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 4g
Tipps:
- Sie können die Cupcakes nach Belieben noch mit einem Fondant-Topping oder Puderzucker bestreuen.
- Wenn Sie möchten, können Sie auch gehackte Mandeln oder Kokosraspel auf die Cupcakes streuen, bevor Sie sie backen.
- Verwenden Sie für ein intensiveres Kokosaroma Kokosmilch anstelle von normaler Milch.
Ich hoffe, Ihnen gefällt dieses Rezept für Raffaello-Cupcakes. Probieren Sie es doch einmal aus und verwöhnen Sie Ihre Lieben mit diesem süßen Leckerbissen. Guten Appetit!
