Currypaste Rezepte, Currypaste Selber Machen Für Gelbes, Rotes Und Grünes Thai-curry

Grün ist die Farbe der Hoffnung, der Natur und der Frische - und genau das verkörpert auch die grüne Currypaste! Mit ihren vielfältigen Aromen und würzigen Noten ist sie eine absolute Bereicherung für jede Küche. Ob als Basis für ein köstliches Curry oder als Marinade für Fleisch oder Gemüse, die grüne Currypaste gibt den Gerichten eine besondere Note. Hier ist ein einfaches Rezept, mit dem du deine eigene grüne Currypaste zuhause zubereiten kannst.

Zutaten:

- 2 Esslöffel Koriandersamen
- 1 Esslöffel Kreuzkümmelsamen
- 1 Esslöffel grüne Pfefferkörner
- 4-5 grüne Chilischoten
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Schalotten
- 1 Bund frischer Koriander
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Garam Masala
- 2 Esslöffel Fischsauce
- Saft von 1 Limette
- 2 Esslöffel neutrales Pflanzenöl

Anleitung:

1. Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen und grüne Pfefferkörner in einem Mörser fein mahlen.
2. Die Chilischoten entkernen und fein hacken.
3. Knoblauchzehen und Schalotten schälen und grob hacken.
4. Die Stiele vom frischen Koriander entfernen und die Blätter fein hacken.
5. Alle Zutaten zusammen mit Salz, Zucker, Garam Masala, Fischsauce, Limettensaft und Pflanzenöl in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste verarbeiten.
6. Die grüne Currypaste in ein sauberes Glas abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Wie bereite ich ein köstliches Curry mit grüner Currypaste zu?

Um ein köstliches Curry mit grüner Currypaste zuzubereiten, benötigst du neben der Paste selbst auch noch weitere Zutaten wie Fleisch, Gemüse, Kokosmilch und Gewürze. Hier ist ein einfaches Rezept, um dir den Einstieg zu erleichtern:

Zutaten:

- 500g Hühnerbrust, in Würfel geschnitten
- 2-3 Esslöffel grüne Currypaste
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 Handvoll frischer Basilikum
- 2 Esslöffel Fischsauce
- Saft von 1 Limette
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Reis zum Servieren

Zubereitung:

1. Die grüne Currypaste in einer Pfanne erhitzen und kurz anbraten, bis sie duftet.
2. Die Hühnerbrust hinzufügen und gut anbraten, bis sie gar ist.
3. Paprika und Zucchini hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
4. Kokosmilch, Fischsauce, Limettensaft und braunen Zucker hinzufügen und gut umrühren.
5. Das Curry für ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Den frischen Basilikum unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Mit Reis servieren und genießen!

Guten Appetit!

Mit nur wenigen Zutaten und etwas Zeit kannst du deine eigene grüne Currypaste zuhause zubereiten und damit köstliche Gerichte kreieren. Ob in einem Curry, als Marinade oder als Würzpaste - die grüne Currypaste wird deine Geschmacksknospen verzaubern. Probiere es selbst aus und lass dich von den vielfältigen Aromen überraschen!

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