Hallo liebe Leute,
Gehacktesstippe mit Kartoffelbrei
Heute möchte ich euch das Rezept für eine köstliche Gehacktesstippe mit Kartoffelbrei vorstellen. Diese deftige DDR-Spezialität erinnert mich an meine Kindheit und ich liebe es, sie hin und wieder zuzubereiten.
Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Hackfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Öl
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500 g Kartoffeln
- 50 ml Milch
- 1 EL Butter
Zubereitung:
1. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauchzehen darin glasig anbraten.
3. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.
4. Das Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben und kurz mitrösten.
5. Mit der Rinderbrühe ablöschen und alles gut vermengen.
6. Die Gehacktesstippe bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe etwas eingedickt ist. Dabei gelegentlich umrühren.
7. Währenddessen die Kartoffeln schälen, in Salzwasser gar kochen und anschließend abgießen.
8. Die gekochten Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.
9. Milch und Butter hinzufügen und alles zu einem cremigen Kartoffelbrei verrühren.
10. Die Gehacktesstippe zusammen mit dem Kartoffelbrei servieren und genießen.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für die Gehacktesstippe mit Kartoffelbrei beträgt etwa 45 Minuten.
Anmerkungen:
Wer es gerne etwas schärfer mag, kann noch etwas Chili oder Cayennepfeffer in die Gehacktesstippe geben. Außerdem passt ein gemischter Salat wunderbar als Beilage.
Ich hoffe, ihr habt Spaß beim Ausprobieren dieses DDR-Klassikers! Guten Appetit!
Jägerschnitzel nach DDR-Art
Ein weiteres leckeres DDR-Rezept, das ich gerne mit euch teilen möchte, ist Jägerschnitzel nach DDR-Art. Dieses deftige Gericht ist einfach zuzubereiten und schmeckt einfach fantastisch.
Zutaten für 4 Personen:
- 4 Schweineschnitzel
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 200 g Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 200 g Champignons
- 200 ml Sahne
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver
Zubereitung:
1. Die Schweineschnitzel leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Mehl, die Eier und die Semmelbrösel jeweils in separate flache Schüsseln geben.
3. Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und schließlich mit Semmelbröseln panieren.
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
5. Die Zwiebel und Champignons in feine Scheiben schneiden.
6. Das Gemüse in derselben Pfanne anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind und die Champignons leicht gebräunt sind.
7. Das Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten.
8. Die Sahne hinzugießen und alles gut vermengen.
9. Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten einkochen lassen, bis sie etwas dickflüssiger wird.
10. Die Jägerschnitzel zurück in die Pfanne geben und kurz in der Sauce erwärmen.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für Jägerschnitzel nach DDR-Art beträgt etwa 40 Minuten.
Anmerkungen:
Als Beilage passen Pommes frites oder Kartoffelsalat hervorragend zu den Jägerschnitzeln. Guten Appetit!
Soljanka nach Mama Art
Eine weitere DDR-Spezialität, die ich euch ans Herz legen möchte, ist Soljanka nach Mama Art. Dieses herzhafte Eintopfgericht hat meine Mutter früher oft für mich gekocht und es schmeckt einfach köstlich.
Zutaten für 4 Personen:
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- 1 Paprika
- 200 g Gewürzgurken
- 200 g saure Sahne
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
2. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten.
3. Die Zwiebel und Knoblauchzehe hinzufügen und glasig anbraten.
4. Die Paprika und Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in den Topf geben.
5. Das Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben und kurz mitrösten.
6. Mit etwa 1,5 Liter Wasser ablöschen und das Lorbeerblatt hinzufügen.
7. Die Soljanka zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
8. Die saure Sahne in die Suppe rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Soljanka nach Mama Art in Suppenschüsseln servieren und genießen.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für Soljanka nach Mama Art beträgt etwa 45 Minuten.
Brötchen wie zu DDR-Zeiten
Wenn es zu DDR-Zeiten frische Brötchen gab, waren sie immer besonders begehrt. Deshalb möchte ich heute das Rezept für Brötchen wie zu DDR-Zeiten mit euch teilen. Diese knusprigen Brötchen bringen euch sicherlich eine Portion Nostalgie auf den Frühstückstisch.
Zutaten für 8 Brötchen:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 300 ml lauwarmes Wasser
- Mehl zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Das Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.
2. Die Trockenhefe, Zucker und Salz in die Mulde geben und das lauwarme Wasser hinzufügen.
3. Mit den Händen langsam das Mehl in das Wasser einarbeiten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten, bis er nicht mehr klebt.
5. Den Teig zu einer Kugel formen und zurück in die Schüssel legen. Mit einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
6. Den Teig nochmals kräftig durchkneten und in 8 gleich große Teile teilen.
7. Die Teiglinge zu Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
8. Die Brötchen mit etwas Mehl bestäuben und erneut abgedeckt für etwa 30 Minuten gehen lassen.
9. Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
10. Die Brötchen in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für Brötchen wie zu DDR-Zeiten beträgt etwa 2 Stunden.
Ich hoffe, ihr habt Freude daran, diese DDR-Spezialitäten auszuprobieren. Viel Spaß beim Nachkochen!
