Guten Tag, liebe Leute! Heute möchte ich mit euch einige köstliche und gesunde Rezepte für Diabetiker teilen. Wenn es um das Backen von Keksen geht, denken viele Menschen automatisch, dass sie wegen ihres Diabetes darauf verzichten müssen. Aber das ist nicht der Fall! Mit den richtigen Zutaten und einer ausgewogenen Ernährung können auch Diabetiker köstliche Kekse genießen.
Diabetiker Rezepte Backen Kekse
Rezept
Zutaten:
- 200g gemahlene Mandeln
- 50g Kokosmehl
- 3 Eiweiß
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Xylit
- 1 Prise Salz
Anleitung:
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor.
- In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln, das Kokosmehl, das Xylit und das Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen und den Vanilleextrakt hinzufügen.
- Die Eiweißmischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig zu kleinen Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Kekse für ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Auskühlen lassen und genießen!
Zubereitungszeit:
15 Minuten
Portionen:
Ca. 12 Kekse
Nährwertangaben:
Pro Portion: Kalorien 120, Kohlenhydrate 3g, Fett 10g, Protein 5g
Tipp:
Falls gewünscht, können Sie die Kekse mit Schokolade oder Nüssen verfeinern. Achten Sie jedoch auf den Zuckergehalt und die Portionsgröße.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich anstelle von Xylit auch einen anderen Zuckerersatz verwenden? Ja, Sie können auch Stevia oder Erythrit verwenden. Beachten Sie jedoch die Dosierungsempfehlungen.
- Wie bewahre ich die Kekse am besten auf? Die Kekse sollten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.
Kekse Rezepte Diabetiker - Alexis Ferrari Blog
Rezept
Zutaten:
- 100g gemahlene Nüsse (z. B. Mandeln oder Haselnüsse)
- 100g Haferflocken
- 1 reife Banane
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Prise Salz
Anleitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- In einer Schüssel die gemahlenen Nüsse, die Haferflocken, den Honig, den Zimt und das Salz vermischen.
- Die reife Banane mit einer Gabel zerdrücken und zur Mischung hinzufügen.
- Alle Zutaten gründlich vermengen, bis ein klebriger Teig entsteht.
- Kleine Teigportionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und leicht flach drücken.
- Die Kekse für ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Auskühlen lassen und servieren!
Zubereitungszeit:
20 Minuten
Portionen:
Ca. 10 Kekse
Nährwertangaben:
Pro Portion: Kalorien 90, Kohlenhydrate 10g, Fett 5g, Protein 2g
Tipp:
Für eine Extra-Note können Sie noch etwas Zitronenschale oder Vanilleextrakt zum Teig hinzufügen.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich statt Haferflocken auch glutenfreies Mehl verwenden? Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden. Achten Sie jedoch darauf, dass es für Diabetiker geeignet ist.
- Wie lange sind die Kekse haltbar? Die Kekse können in einem luftdichten Behälter für ca. eine Woche aufbewahrt werden.
Ich hoffe, dass euch diese Rezepte inspiriert haben, köstliche und gesunde Kekse für Diabetiker zu backen. Denkt daran, dass eine ausgewogene Ernährung und regelmäßige Bewegung wichtig für das Wohlbefinden von Diabetikern sind. Genießt eure Backkreationen in Maßen und achtet auf euren Blutzuckerspiegel. Lasst es euch schmecken!
