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Schnelle und leckere Low Carb Eierspeisen Rezepte

Eierspeise mit Gemüse

Zutaten:

• 3 Eier
• Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Zucchini, Pilze)
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Anleitung:

1. Das Gemüse waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen.
3. Das Gemüse in die Pfanne geben und kurz anbraten.
4. In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Eier über das Gemüse gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
6. Die Eierspeise vorsichtig wenden und von der anderen Seite ebenfalls goldbraun braten.

Die Eierspeise mit Gemüse ist eine köstliche und gesunde Mahlzeit. Sie ist leicht zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Frühstück oder eine leichte Hauptmahlzeit geeignet. Das Gemüse sorgt für Vitamine und Ballaststoffe, während die Eier eine gute Proteinquelle darstellen. Die Kombination aus Gemüse und Eiern macht die Eierspeise zu einer sättigenden Mahlzeit, die lange Energie liefert.

Low Carb Reispfanne | Twinfit

Low Carb Reispfanne

Zutaten:

• Blumenkohlreis
• Gemüse nach Wahl (z.B. Paprika, Zucchini, Brokkoli)
• Gewürze nach Geschmack (z.B. Kurkuma, Paprika, Knoblauchpulver)
• Olivenöl
• Optional: Hähnchenbrust oder Tofu

Anleitung:

1. Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Den Blumenkohl in einem Mixer zu “Reis” zerkleinern.
2. Das Gemüse waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen.
4. Das Gemüse in die Pfanne geben und anbraten.
5. Den Blumenkohlreis hinzufügen und mit den Gewürzen nach Geschmack würzen.
6. Optional: Das Hähnchenbrustfilet oder den Tofu in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Gemüse braten.
7. Die Low Carb Reispfanne für ca. 10 Minuten braten, bis das Gemüse gar ist.

Die Low Carb Reispfanne ist eine kohlenhydratarme Alternative zur klassischen Reispfanne. Anstelle von Reis wird hier Blumenkohl verwendet, der im Mixer zu “Reis” zerkleinert wird. Das Resultat ist ein leichter und gesunder Reisersatz, der gut zu verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen passt. Optional kann man auch Hähnchenbrust oder Tofu hinzufügen, um die Reispfanne proteinreicher zu gestalten. Die Low Carb Reispfanne ist schnell zubereitet und eignet sich als gesunde Hauptmahlzeit oder Beilage.

20 Veggie-Rezepte mit wenig Kohlenhydraten | Rezepte, Gesunde rezepte

Zutaten:

• Verschiedenes Gemüse nach Wahl (z.B. Brokkoli, Blumenkohl, Zucchini, Paprika)
• Olivenöl
• Gewürze nach Geschmack (z.B. Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver)

Anleitung:

1. Das Gemüse waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen.
3. Das Gemüse in die Pfanne geben und anbraten.
4. Das Gemüse mit den Gewürzen nach Geschmack würzen und bei mittlerer Hitze braten, bis es gar ist.

Diese Sammlung von 20 Veggie-Rezepten bietet eine Vielzahl an kohlenhydratarmen Gerichten mit verschiedenen Gemüsesorten. Von leckeren Gemüsepfannen über bunte Salate bis hin zu köstlichen Gemüsecurrys ist für jeden Geschmack etwas dabei. Die Rezepte sind einfach zuzubereiten und ideal für alle, die auf eine kohlenhydratarme Ernährung Wert legen. Durch die Vielfalt an Gemüsesorten wird für Abwechslung und eine gute Portion Vitamine und Ballaststoffe gesorgt.

Rezept (Mit Fisch): Spinat-Eier-Rolle mit Lachs - Low-Carb unterwegs

Spinat-Eier-Rolle mit Lachs

Zutaten:

• 4 Eier
• 100 g frischer Spinat
• 100 g geräucherter Lachs
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Anleitung:

1. Den frischen Spinat waschen und grob hacken.
2. In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen.
4. Den Spinat in die Pfanne geben und kurz anbraten.
5. Die verquirlten Eier über den Spinat gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
6. Den geräucherten Lachs auf die Eier legen.
7. Die Spinat-Eier-Rolle vorsichtig aufrollen und in Scheiben schneiden.

Die Spinat-Eier-Rolle mit Lachs ist eine leckere und gesunde Low Carb Mahlzeit, die sich perfekt unterwegs verzehren lässt. Die Kombination aus Spinat, Eiern und Lachs liefert wichtige Nährstoffe wie Proteine, Omega-3-Fettsäuren und Vitamine. Die Rolle lässt sich gut vorbereiten und ist ideal für das Mittagessen im Büro oder ein Picknick im Freien. Durch den Verzicht auf Kohlenhydrate bleibt der Blutzuckerspiegel stabil, was zu einem langanhaltenden Sättigungsgefühl führt.

Low Carb Eier Rezepte für einen gesunden Lifestyle | TwinFit

Gefüllte Eierhälften mit Avocado

Zutaten:

• 4 Eier
• 1 reife Avocado
• 1 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer
• Paprikapulver

Anleitung:

1. Die Eier hart kochen, schälen und halbieren.
2. Das Eigelb vorsichtig herausnehmen und in eine Schüssel geben.
3. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen.
4. Die Avocado in die Schüssel mit dem Eigelb geben.
5. Den Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen.
6. Die Mischung zu einem cremigen Püree verrühren.
7. Die Eierhälften mit der Avocado-Füllung füllen und mit Paprika bestreuen.

Gefüllte Eierhälften mit Avocado sind eine gesunde Alternative zu klassischen Eiern mit Mayonnaise. Die Avocado liefert gute Fette und Vitamine, während die Eier eine Quelle für hochwertige Proteine sind. Das Gericht eignet sich als Snack, Vorspeise oder Beilage und sorgt für eine gute Sättigung. Durch die Verwendung von Avocado anstelle von Mayonnaise wird auf zusätzliche Kohlenhydrate und ungesunde Fette verzichtet.

Saftiger Thunfisch auf knackigem Salat - Low Carb!

Thunfisch-Salat

Zutaten:

• 1 Dose Thunfisch in Wasser oder eigenem Saft
• Gemischter Salat nach Wahl (z.B. Rucola, Feldsalat, Spinat)
• 1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Tomate, in dünne Scheiben geschnitten
• 1/4 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
• Olivenöl
• Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Den Thunfisch abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
2. Den gemischten Salat, die rote Zwiebel, die Tomate und die Gurke ebenfalls in die Schüssel geben.
3. Eine Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zubereiten und über den Salat gießen.
4. Alle Zutaten vorsichtig vermengen, bis der Salat gleichmäßig bedeckt ist.
5. Den Thunfisch-Salat für einige Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Der Thunfisch-Salat ist eine leichte und proteinreiche Mahlzeit, die sich perfekt für eine Low Carb Ernährung eignet. Der Thunfisch liefert eine gute Menge Omega-3-Fettsäuren und hochwertiges Eiweiß, während der gemischte Salat wichtige Vitamine und Ballaststoffe bereitstellt. Der Salat ist schnell zubereitet und eignet sich ideal für ein gesundes Mittag- oder Abendessen. Mit der frischen Marinade aus Olivenöl und Zitronensaft erhält der Salat eine leichte Zitrusnote, die perfekt mit dem Thunfisch harmoniert.

Low-Carb Rezept zum Frühstück – Eierauflauf mit Speck und Gruyere

Eierauflauf mit Speck und Gruyere

Zutaten:

• 4 Eier
• 100 ml Sahne
• 100 g Gruyere, gerieben
• 100 g Speck, gewürfelt
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Eier in einer Schüssel verquirlen.
3. Die Sahne hinzufügen und gut vermischen.
4. Den geriebenen Gruyere und den gewürfelten Speck zur Eimischung geben.
5. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Mischung in eine Auflaufform geben und glatt streichen.
7. Den Eierauflauf für ca. 25-30 Minuten im Backofen backen, bis er goldbraun ist.

Der Eierauflauf mit Speck und Gruyere ist ein herzhaftes Low Carb Frühstücksrezept, das den Tag perfekt starten lässt. Die Kombination aus knackigem