Eicheln Essbar Rezepte, Eicheln Giftig Eigentlich Essbar Heimgourmet

Eicheln sind nicht nur schön anzuschauen, sondern auch essbar! In vielen Kulturen werden Eicheln als traditionelles Nahrungsmittel verwendet. Sie sind reich an Nährstoffen und können auf vielfältige Weise zubereitet werden. In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen, wie Sie Eicheln genießen können und stellen Ihnen sieben leckere Rezepte vor.

Eicheln: Eine gesunde Leckerei

Eicheln enthalten viele wichtige Nährstoffe und sind deshalb eine gesunde Ergänzung zu Ihrer Ernährung. Sie sind reich an Ballaststoffen, Proteinen, ungesättigten Fettsäuren und Vitaminen. Eicheln enthalten auch wichtige Mineralien wie Kalium, Calcium und Magnesium. Sie sind eine gute Quelle für Antioxidantien und können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken.

Rezept 1: Eichel-Salat

Zutaten:

• 200 g frische Eicheln
• 1 Bund frischer Salat
• 1/2 Zitrone
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Eicheln in kochendem Wasser 10 Minuten blanchieren.
2. Die Eicheln abkühlen lassen und die Schale entfernen.
3. Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
4. Die Zitrone auspressen und den Saft über den Salat träufeln.
5. Das Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.

Der Eichel-Salat ist eine erfrischende Vorspeise, die perfekt zu gegrilltem Fisch oder Fleisch passt.

Rezept 2: Eichel-Suppe

Zutaten:

• 500 g Eicheln
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 2 Kartoffeln
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Eicheln in kochendem Wasser 20 Minuten kochen, abgießen und abkühlen lassen.
2. Die Eicheln schälen und grob hacken.
3. Die Zwiebel, Karotten und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
4. In einem Topf die Butter schmelzen und die Zwiebel darin glasig braten.
5. Die Karotten, Kartoffeln und Eicheln hinzufügen und kurz anbraten.
6. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
7. Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
8. Die Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Diese cremige Eichel-Suppe ist ein wärmender Genuss an kühlen Herbsttagen.

Rezept 3: Eichel-Kekse

Zutaten:

• 300 g gemahlene Eicheln
• 200 g Mehl
• 150 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Anleitung:

1. Die gemahlenen Eicheln, Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
2. In einer separaten Schüssel die Butter, Zucker, Ei und Vanilleextrakt verrühren.
3. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Mischung hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
4. Den Teig zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Den Teig in Scheiben schneiden und auf das Backblech legen.
7. Die Kekse ca. 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
8. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und servieren.

Diese knusprigen Eichel-Kekse sind eine süße Leckerei, die Groß und Klein begeistert.

Weitere Zubereitungsmethoden für Eicheln

Neben den genannten Rezepten gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, Eicheln zuzubereiten. Hier sind einige Ideen:

• Eicheln rösten: Die geschälten Eicheln in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie goldbraun sind. Sie können sie dann als Snack oder Topping für Salate und Müsli verwenden.
• Eichel-Mehl: Mahlen Sie die Eicheln zu Mehl und verwenden Sie es als Alternative zu herkömmlichem Mehl in Gebäck und Brot.
• Eichel-Püree: Kochen Sie die geschälten Eicheln weich, pürieren Sie sie und verwenden Sie das Püree als Beilage zu Fleischgerichten oder als Basis für Suppen und Saucen.

Eicheln sind also nicht nur essbar, sondern auch äußerst vielseitig. Probieren Sie die verschiedenen Zubereitungsmethoden aus und lassen Sie sich von dem einzigartigen Geschmack der Eicheln überraschen. Genießen Sie die herbstliche Leckerei!