Spinat-Kokoscreme auf Eier-Champignons
Zutaten:
- 200 g Spinat
- 200 ml Kokosmilch
- 4 Eier
- 200 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1. Den Spinat waschen und grob hacken.
2. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Die Eier hart kochen, abschrecken und schälen.
5. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig braten.
6. Die Champignons hinzufügen und leicht anbraten.
7. Den Spinat dazugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen.
8. Die Kokosmilch hinzufügen und alles gut vermengen.
9. Die Eier in Scheiben schneiden und vorsichtig unter die Spinat-Kokoscreme heben.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Wie man es zubereitet:
Die Spinat-Kokoscreme auf Eier-Champignons ist ein leckeres, gesundes und einfaches Low-Carb-Rezept. Die Kombination aus Spinat, Champignons, Kokosmilch und Eiern ergibt eine köstliche Mahlzeit, die sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen geeignet ist.
Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie zunächst den Spinat waschen und grob hacken. Dann werden die Champignons geputzt und in Scheiben geschnitten. Die Zwiebel und der Knoblauch werden geschält und fein gehackt.
In einer Pfanne wird etwas Öl erhitzt und die Zwiebeln sowie der Knoblauch darin glasig gebraten. Anschließend werden die Champignons hinzugefügt und leicht angebraten. Der Spinat wird dann dazugegeben und unter Rühren zusammenfallen gelassen.
Nun kommt die Kokosmilch hinzu und alles wird gut vermengt. Die hart gekochten Eier werden in Scheiben geschnitten und vorsichtig unter die Spinat-Kokoscreme gehoben. Das Gericht wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und kann serviert werden.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für die Spinat-Kokoscreme auf Eier-Champignons beträgt etwa 30 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 2 Portionen.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben für die Spinat-Kokoscreme auf Eier-Champignons variieren je nach verwendetem Produkt und Zubereitungsart.
Tipps:
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie zusätzlich etwas Sahne oder Crème fraîche zur Spinat-Kokoscreme hinzufügen.
- Verwenden Sie frische Bio-Eier von glücklichen Hühnern, um den Geschmack und die Qualität des Gerichts zu verbessern.
- Servieren Sie das Gericht mit frischem Baguette oder Reis für eine vollständige Mahlzeit.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich statt Champignons auch andere Pilze verwenden?
Ja, Sie können auch andere Pilzsorten wie Shiitake, Pfifferlinge oder Champignons verwendet.
- Kann ich die Spinat-Kokoscreme auf Eier-Champignons auf Vorrat zubereiten?
Ja, Sie können die Spinat-Kokoscreme auf Eier-Champignons vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erhitzen Sie sie einfach vor dem Servieren erneut.
Dieses Low-Carb-Rezept für Spinat-Kokoscreme auf Eier-Champignons ist ein kulinarischer Genuss, der Sie mit seiner gesunden und köstlichen Kombination aus frischem Gemüse, Eiern und cremiger Kokosmilch begeistern wird. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den Aromen verwöhnen!
