Heute möchten wir Ihnen ein einfaches und leckeres Rezept für einen veganen Nudelsalat vorstellen. Dieser Salat ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch noch gesund und köstlich. Machen Sie sich bereit, Ihre Geschmacksknospen zu verwöhnen!
Veganer Nudelsalat
Zutaten:
Für den Salat:
- 300 g Nudeln Ihrer Wahl
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Gurke
- 1 kleine Zwiebel
- 50 g schwarze Oliven
- 50 g grüne Oliven
- 1 Handvoll Kirschtomaten
- 1 Bund frisches Basilikum
Für das Dressing:
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Senf
- 1 TL Agavendicksaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Schritt 1: Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Schritt 2: In der Zwischenzeit die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Gurke schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Die Oliven halbieren. Die Kirschtomaten halbieren und das Basilikum grob hacken.
Schritt 3: Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben und vermengen.
Schritt 4: Für das Dressing das Olivenöl, den Balsamico-Essig, den Senf und den Agavendicksaft in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5: Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen.
Schritt 6: Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Schritt 7: Den veganen Nudelsalat servieren und genießen!
Dieser Nudelsalat ist nicht nur vegan, sondern auch noch glutenfrei. Er eignet sich perfekt als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder als Hauptgericht für ein leichtes Abendessen. Das frische Gemüse und das aromatische Dressing machen diesen Salat zu einem wahren Genuss. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den köstlichen Aromen überraschen!
Bon Appétit!
