Eisbein Kochen Rezepte, Eisbein Mit Sauerkraut Aus Dem Dutch Oven

Servus zusammen! Heute möchte ich euch ein köstliches Rezept vorstellen, das euch bestimmt das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Ich präsentiere euch das berühmte Eisbein, ein deftiges Gericht, das vor allem in der deutschen Küche sehr beliebt ist. Das Eisbein ist ein echter Klassiker und wird in vielen Variationen zubereitet. Hier erfahrt ihr, wie ihr ein besonders leckeres Eisbein zaubern könnt!

Eisbein mit Sauerkraut

Als erstes möchte ich euch das Rezept für ein klassisches Eisbein mit Sauerkraut vorstellen. Hier sind die Zutaten, die ihr benötigt:

Zutaten:

• 1 Eisbein (gepökelt)
• 500 g Sauerkraut
• 1 Zwiebel
• 2 Lorbeerblätter
• 7 Pimentkörner
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Zucker
• 250 ml Gemüsebrühe

Und so bereitet ihr das Eisbein zu:

Anleitung:

1. Das Eisbein gründlich abwaschen und für ca. 2 Stunden in kaltem Wasser einlegen, um das Salz zu reduzieren.
2. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
3. In einem großen Topf das Eisbein mit ausreichend Wasser, Zwiebelringen, Lorbeerblättern, Pimentkörnern, Salz und Pfeffer zum Kochen bringen.
4. Das Eisbein ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis es schön zart ist.
5. In der Zwischenzeit das Sauerkraut in einem anderen Topf mit etwas Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker etwa 30 Minuten kochen lassen.
6. Das gekochte Eisbein aus dem Wasser nehmen und zusammen mit dem Sauerkraut servieren.

Wie ihr seht, ist die Zubereitung des Eisbeins mit Sauerkraut gar nicht so schwer. Das Ergebnis ist ein wunderbar zartes und saftiges Fleisch, das perfekt mit dem würzigen Sauerkraut harmoniert. Dazu passen auch hervorragend Kartoffeln oder ein knuspriges Baguette. Lasst es euch schmecken!

Ihr könnt das Eisbein auch auf andere Weise zubereiten. Hier sind ein paar weitere Ideen:

Gebackenes Eisbein mit gelbem Erbspüree

Dieses Rezept ist eine etwas modernere Interpretation des klassischen Eisbeins. Hier findet ihr die Zutaten:

1. 1 Eisbein
2. 500 g gelbe Erbsen
3. 1 Zwiebel
4. 2 Knoblauchzehen
5. 2 Karotten
6. 2 Stangen Sellerie
7. 1 Bund Petersilie
8. Salz und Pfeffer nach Geschmack
9. Öl zum Braten

So bereitet ihr das gebackene Eisbein zu:

1. Das Eisbein abwaschen und trocken tupfen.
2. Die Zwiebel, Knoblauchzehen, Karotten und Selleriestangen klein schneiden.
3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Eisbein von allen Seiten goldbraun anbraten.
4. In einem großen Topf die Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie anbraten.
5. Die gelben Erbsen und die gewaschene Petersilie hinzufügen.
6. Alles mit ausreichend Wasser aufgießen und für ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
7. Das gebackene Eisbein aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Erbspüree servieren.

Das gebackene Eisbein mit gelbem Erbspüree ist eine echte Geschmacksexplosion. Die knusprige Kruste des Eisbeins passt perfekt zum cremigen Erbspüree. Probiert es unbedingt aus!

Ich hoffe, euch hat mein kleiner Einblick in die Welt des Eisbeins gefallen. Es gibt noch viele weitere kreative Möglichkeiten, dieses köstliche Gericht zu genießen. Lasst eurer Fantasie freien Lauf und experimentiert mit Gewürzen und Beilagen. Guten Appetit!