Heute möchte ich mit euch ein paar leckere Erdbeer-Joghurt-Rezepte teilen. Erdbeeren sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch voller Antioxidantien und enthalten viele Vitamine. Kombiniert mit Joghurt ergibt sich eine erfrischende und gesunde Kombination, die perfekt für den Sommer ist.
Erdbeer-Joghurt-Eis
Beginnen wir mit einem erfrischenden Erdbeer-Joghurt-Eis. Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch low carb. Hier ist, was du brauchst:
- 250 g frische Erdbeeren
- 200 g griechischer Joghurt
- 50 g Xylit oder ein anderes Süßungsmittel deiner Wahl
Die Zubereitung ist denkbar einfach. Püriere einfach die Erdbeeren, den Joghurt und das Süßungsmittel in einem Mixer. Gieße die Mischung in eine Eisform und lasse sie für mindestens 4 Stunden im Gefrierschrank fest werden. Schon hast du ein köstliches und gesundes Erdbeer-Joghurt-Eis!
Erdbeer-Joghurt-Schnitten
Wenn du gerne etwas zum Naschen für zwischendurch möchtest, sind Erdbeer-Joghurt-Schnitten perfekt. Hier ist das Rezept:
- 300 g Erdbeeren
- 200 g Vollkornbutterkekse
- 100 g Butter
- 500 g Joghurt
- 6 Blatt Gelatine
- 4 EL Honig
Zuerst zerbröselst du die Kekse und vermischt sie mit der geschmolzenen Butter. Die Mischung drückst du dann in eine gefettete Backform und stellst sie in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit weichst du die Gelatine in kaltem Wasser ein. Puree die Erdbeeren in einem Mixer und vermische sie mit dem Joghurt und dem Honig. Nun erhitze die Gelatine in einem Topf, bis sie sich aufgelöst hat, und rühre sie in die Erdbeer-Joghurt-Mischung ein. Gieße die Masse auf den Keksboden und lasse alles für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden. Schneide dann das Dessert in Schnitten und serviere es deinen Gästen.
Erdbeer-Joghurt-Torte
Die nächste Leckerei auf unserer Liste ist die Erdbeer-Joghurt-Torte. Hier ist das Rezept:
- 400 g Erdbeeren
- 400 g Joghurt
- 250 g Mascarpone
- 150 g Zucker
- 6 Blatt Gelatine
- 300 ml Sahne
- 200 g Löffelbiskuits
Zuerst weichst du die Gelatine in kaltem Wasser ein. In der Zwischenzeit pürierst du die Hälfte der Erdbeeren und mischst sie mit dem Joghurt, der Mascarpone und der Hälfte des Zuckers. Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Joghurt-Mischung. Löse die eingeweichte Gelatine in einem Topf auf und rühre sie in die Masse ein. Nun schneide die restlichen Erdbeeren in Scheiben und lege sie auf den Boden einer Springform. Verteile die Hälfte der Joghurt-Masse gleichmäßig darüber. Tauche die Löffelbiskuits kurz in Wasser, lege sie auf die Joghurt-Masse und verteile die restliche Joghurt-Masse darüber. Glätte die Oberfläche und lasse die Torte für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden. Vor dem Servieren kannst du die Torte mit ein paar frischen Erdbeerstücken dekorieren.
Erdbeer-Joghurt-Muffins, Erdbeer-Mandel-Joghurt und weitere tolle Rezepte mit Erdbeer-Joghurt gibt es noch zu entdecken! Probiert sie aus und lasst es euch schmecken!
