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Rindergulasch mit Kürbis einkochen / einwecken - Omas bestes Rezept!

Eingeweckte Sauce Bolognese

Hast du schon einmal von eingeweckter Sauce Bolognese gehört? Dieses Rezept ist eine großartige Möglichkeit, um eine köstliche Bolognese-Soße auf Vorrat zu haben. Einfach die Sauce einkochen und du kannst sie zu einem späteren Zeitpunkt genießen.

Für die Sauce werden folgende Zutaten benötigt:

• 500 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 1 Dose passierte Tomaten (500 g)
• 1 Möhre, fein gerieben
• 1 Selleriestange, fein gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zubereitung ist einfach:

1. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten, bis es braun und krümelig ist.
2. Dann die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis sie weich sind.
3. Die geriebene Möhre und den gehackten Sellerie dazugeben und alles gut vermischen.
4. Die gehackten Tomaten, die passierten Tomaten, den Oregano und den Basilikum hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Sauce zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Das dauert normalerweise etwa 1 Stunde. Gelegentlich umrühren.

Wenn die Sauce fertig ist, kann sie in sterilisierte Gläser gefüllt werden. Vergiss nicht, die Gläser richtig zu verschließen, damit die Sauce haltbar bleibt.

Tomaten einkochen mit Auberginen und Paprika, Lutenica Rezept - YouTube

Lutenica ist eine köstliche Tomatensauce, die aus Tomaten, Auberginen und Paprika zubereitet wird. Sie ist sehr vielseitig einsetzbar und kann als Dip, Brotaufstrich oder auch als Soße für Pasta verwendet werden. Das Einwecken der Lutenica macht es möglich, diese herrliche Sauce das ganze Jahr über zu genießen.

Für dieses Rezept werden benötigt:

• 2 kg reife Tomaten
• 2 Auberginen
• 2 rote Paprika
• 2 grüne Paprika
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gepresst
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Essig
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TL Chili-Flocken
• Frische Petersilie zum Garnieren

So bereitest du die Lutenica zu:

1. Die Tomaten, Auberginen und Paprika grob würfeln und in einer großen Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
2. Die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis sie weich sind.
3. Das Gemüse vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren.
4. Die pürierte Masse zurück in die Pfanne geben und Essig, Salz, Zucker, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chili-Flocken hinzufügen. Gut vermischen und zum Kochen bringen.
5. Die Sauce bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Das dauert normalerweise etwa 1 Stunde. Gelegentlich umrühren.
6. Die fertige Lutenica in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

Eingekochte Saucen sind eine praktische Möglichkeit, um köstliche Gerichte schnell zuzubereiten. Du kannst sie auf Vorrat herstellen und bei Bedarf einfach aus dem Vorratsschrank nehmen. Guten Appetit!

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Bereiten Sie Ihre Lieblingsrezepte zu und konservieren Sie sie, um sie jederzeit genießen zu können. Gutes Einkochen!